切尔卡瑟州集中了乌克兰葵花籽栽培面积的5%，以及大豆再拍面积的7%。除了切尔卡瑟州外，有需要的情况下，可以在邻州购买原料。平均，本州一年内大豆供应量达24万吨，加工量为198千吨。

加工厂

2016/17年乌克兰大豆工业加工量能达2-2.3百万吨，比去年80%高。总之，乌克兰国内大豆消费占30%，其余70%是出口的。

 
2016/17年9月-1月大豆加工业领袖为“Astarta-Kiev”农业控股。公司占乌克兰总大豆油产量的24.6%和27.5%豆粕总产量。

大豆加工商前5名为：

2016/17年9月-1月最大大豆出口商为«ADM»和 « Kernel»公司，一共占总供应的14.31%。

2016/17年9月-1月前5名大豆出口商为：

1.  ADM — 8,06%;

2. «Кернел» — 6,25%;

3. «НИБУЛОН» — 6,23%;

4. «Хлебное место» — 4,33%; 

5. «Bunge Украина» — 4,12%.


大豆油出口量最大是MHP(22,4%)。Astarta-Kiev是豆粕出口量领袖(34,09%)。

2016/17年大豆与其加工产品前5名出口商 (总出口量的份额)

2016/17年9月-1月大豆总出口量40%超出了去年同期出口量。大豆油出口也有些增长(+4%)，豆粕外国供应提高了10%。2016/17年初乌克兰大豆主要消费者为土耳其和埃及，大豆油为波兰和印度。乌克兰豆粕主要出口到匈牙利、白俄罗斯、法国、格鲁吉亚。

乌克兰主要油籽加工厂